Vídeos 1 e 2

Produtos enlatados e seus riscos à saúde - 

Dr. Bactéria e os perigos da contaminação nos alimentos -

 

Vídeos escolhidos por: Gabriella Sanchez

Agrotóxicos em alimentos (Vídeo)

Comentário:

Os agrotóxicos usados nas lavouras podem ser prejudiciais á saúde, tanto do trabalhador rural quanto do consumidor.Se os agricultores não utilizarem as roupas de proteção adequada, as substâncias tóxicas presentes nos agrotóxicos podem causar doenças de pele e queimaduras.Já os consumidores que comem frutas, verduras ou legumes com resíduos de agrotóxico podem sentir náuseas, vomito e dor de cabeça.Para reduzir o risco de contaminação, é preciso que o consumidor lave bem os produtos com água, detergente e água sanitária antes de consumir.

                                                                                                   Por: Gabriella Sanchez

Radioatividade nos Alimentos

Resumo:

A radioatividade é um fenômeno natural ou artificial, pelo qual alguma substancia radioativa, são capazes de emitir radiações, e tem várias propriedades como impressionar placas fotográficas e ionizar gases. As radiações emitidas são compostas pelas partículas alfa, beta e gama. Além disso a radioatividade é uma forma de energia nuclear, usada em medicina e outras áreas e consiste no fato de alguns átomos como de urânio serem instáveis, perdendo constantemente as partículas.

                                                                                                     

A radioatividade pode ser:

• Radioatividade natural: É a que se manifesta nos elementos radioativos que se encontram na natureza e poluem o meio ambiente.
• Radioatividade artificial: É aquela que é provocada por tranformações nucleares                                                                                                                                                      

Exemplos de radioatividade:

·        No mês passado ocorreu a explosão da usina nuclear de Fukushima após o terremoto no Japão, onde deixou uma boa parte da população preocupada. As autoridades não descartam o risco de contaminação dos alimentos e o ministério da Saúde pediu aos municípios de Chiba e Ibaraki, ao leste de Tóquio, que intensifiquem os controles dos peixes e moluscos pescados nas costas das localidades. Na segunda-feira foram detectados índices de iodo 131 e de césio 134, 126,7 e 24,8 vezes mais elevados, respectivamente, que os fixados pelo governo, em análises das águas do mar próximas de Fukushima, 250 km ao norte da megalópole de Tóquio e de seus 35 milhões de habitantes. A empresa Tokyo Electric Power (Tepco), que administra as centrais nucleares, afirma, no entanto que estes níveis de radioatividade não constituem uma ameaça para a saúde das pessoas.

·        Mas a radioatividade foi muito mais longe. Cerca de 200.000 quilômetros quadrados da Ucrânia, Bielorrússia e Rússia foram contaminados com altos níveis de radionuclídeos, incluindo o césio-137, um material altamente tóxico, cuja meia-vida é de 30 anos e cuja permanência no ambiente atinge 300 anos. Depositado no solo, é incorporado às plantas e animais e, em seguida, vai para os seres humanos através da cadeia alimentar, tornando-se uma fonte de radiação interna. A nuvem radioativa também afetou todos os países europeus, como mostrado por mapas das Nações Unidas. Um novo relatório elaborado pelo Greenpeace radiológicos e disponível na íntegra em seu site diz que há grandes áreas rurais da Ucrânia, a centenas de quilómetros de Chernobyl, onde o césio-137 e outros materiais contaminam o solo e a água das plantas e animais e alimentos, como explicou o cientista do Greenpeace responsável pelo estudo de laboratório, Iryna Labunska.

Alimentos contaminados na Ucrânia

Na inspeção, a organização ambientalista coletou 117 amostras de alimentos em dezenas de localidades nas regiões da Ucrânia e Rivnenska Zytomyrska Oblast Oblast e submetidas a análises laboratoriais.A análise comprovou a presença de radioatividade em muitas destas amostras em níveis bem superiores aos permitidos pelas autoridades de saúde. Poluição afeta particularmente a determinados produtos como o leite, as vacas pastam em áreas contaminadas pela radiação. Outros produtos são altamente tóxicos bagas e cogumelos, e os arbustos e fungos muito rapidamente absorvem a radiação depositada na superfície do solo.Os cogumelos e as bagas são uma parte importante da dieta dos camponeses ucranianos, que usam esses recursos florestais ao longo do ano, pois há uma tradição preservada a salvar. Outras amostras de batata, beterraba, cenoura e carne também analisadas apresentaram níveis elevados de radioatividade.

Segurança alimentar é um conjunto de normas de produção, transporte e armazenamento de alimentos visando determinadas características físico-químicas, microbiologicas e sensoria padronizadas, segundo as quais os alimentos seriam adequados ao consumo. Estas regras são, até certo ponto, internacionalizadas, de modo que as relações entre os povos possam atender as necessidades comerciais e sanitárias. Alegando esta razão alguns países adotam "barreiras sanitárias" a matérias-primas agropecuárias e produtos alimentícios importados.

Um conceito importante na garantia de um alimento saudável é o dos "perigos", que podem ser de origem biológica, química ou física.

Como devem ser conservados e armazenados os alimentos?

Os alimentos devem ser armazenados de forma a impedir a contaminação e/ou a proliferação de microrganismos. Os recipientes e embalagens devem estar protegidos contra alterações e danos.O local de armazenamento deve ser limpo, sendo os alimentos mantidos separados por tipo ou grupo, sobre estrados distantes do piso, ou sobre paletes, bem conservados e limpos ou sobre outro sistema aprovado, afastados das paredes e distantes do teto de forma a permitir apropriada higienização, iluminação e circulação de ar.Os produtos perecíveis (alimentos in natura, produtos semi-preparados ou preparados e prontos para o consumo) necessitam de condições especiais de temperatura para conservação.                                                                                                                Por: Sara Magalhães

Vinheta - Energias Renováveis

As energias renováveis são o futuro do nosso planeta. Com todas as mudanças climáticas que vem ocorrendo, modos poluentes caem em desuso e as energias renováveis são a saída.

E são essas formas inovadoras de produzir energia que tentamos representar na vinheta acima. A energia eólica (dos ventos), a maremotriz (das marés), a solar (do sol) e a hidráulica (da água).

Na Bahia, em Caetité, está localizado um parque eólico, o único meio de energia renovável do estado.

A dieta do Palhaço (recorte do filme)

Documentário Super size me- A dieta do palhaço
Direção de Morgan Spurlock.
       


   Refeição rápida ou fast-food (inglês) é o nome genérico dado ao consumo de alimentos que pode ser feito num intervalo pequeno de tempo.

Este tipo de alimentação engloba essencialmente: sandes, pizzas, refrigerantes, hambúrgueres e batatas fritas e é muito apreciado pela maioria das crianças e jovens. Contudo, também os adultos têm vindo a aderir ao Fast-food devido ao ritmo de vida acelerado que faz com que o tempo seja escasso até para comer. O fast-food virou sinónimo de um estilo de vida stressante que tem sido criticado desde o final do século xx.
O consumo exagerado de fast-food pode ser muito prejudicial para a saúde porque as refeições são muito calóricas, com muita gordura e com pouca variedade de alimentos. Estes aspectos fazem com que as taxas de obesidade, diabetes, hipertensão, colesterol e doenças cardiovasculares aumentem significativamente, especialmente nas crianças e jovens.
Porém e, por incrível que pareça, também há um aumento de problemas relacionados com distúrbios alimentares como bulimia, anorexia e compulsão alimentar. Pode pensar-se que estes problemas não têm qualquer relação com a ingestão de fast-food, mas a verdade é que estão intimamente relacionadas, especialmente nos episódios de ingestão descontrolada de alimentos que por vezes leva a processos de vómito ou bulimia.
Na verdade, a ingestão de fast-food tem contornos muito preocupantes porque as consequências são várias e todas com efeitos nefastos não só no indivíduo, mas também naqueles que o rodeiam e na economia do nosso país, daí que seja necessário informar principalmente as crianças e os jovens, de que correm perigo e ensiná-los a ter uma alimentação saudável.
Entretanto, como os alimentos das redes de fast-food apresentam uma elevada quantidade de gordura, quando for consumi-los, dê preferência aos menos calóricos e, assim, você estará evitando o excesso de calorias que será depositado na forma de gordura corporal o que fará com que aumente de peso.
Se, nós temos uma excelente comida mediterrânica para quê utilizar o fast-foot que faz tanto mal à saúde?
Embora a alimentação seja muito importante, o exercício físico também é muito importante. Hoje em dia, a maior parte das crianças passam o dia em frente ao computador e à televisão, sem mexer uma palha. O pouco exercício que fazem é na escola, o que é insuficiente.
Neste caso os pais têm grandes culpas, não deviam deixá-los dias inteiros nestas actividades, que são muito más para as crianças e em vez de os levarem aos comércios onde servem fast-food para comerem hambúrgueres, pizzas, batatas fritas e beber Coca-Cola ou sumo, a melhor das soluções era fazer-lhes umas boas sopas de legumes, grelhar-lhes peixe ou carne, mas esta em menos quantidade.

Por :Thais Regina